Selain bersilaturahmi di momen lebaran, makanan juga menjadi satu hal yang sangat dirindukan. Sayur godog menjadi salah satunya pelengkap makanan saat lebaran. Orang menyebutnya dengan sebutan sayur labu, bagiku sayur labu yang enak itu berasal dari betawi karena bumbunya yang medok dan berwarna merah apalagi ditambah dengan pelengkap lontong, nikmatnyaa.....
Berikut resep sayur godog betawi
- Bahan :
1 buah labu siam
4 helai kacang panjang, potong-potong dengan panjang sekitar 1,5 cm
400 ml santan kental
400 ml air
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 sdm garam untuk melumuri labu siam - Bumbu yang dihaluskan :
6 bawang merah
2 bawang putih
4 cabai rawit
2 cabai merah
2 kemiri
3 sdt garam
1 sdt ketumbar
1 sdt gula pasir
1 sdt gula merah - Cara membuat :
Kupas labu siam, hilangkan bijinya. Potong-potong labu siam menyerupai batang korek api. Lumuri garam sambil remas-remas. Diamkan 15 menit. Cuci bersih labu siam dengan air mengalir.
Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
Masukkan kacang panjang dan labu siam, aduk rata. Masak hingga setengah matang.
Tambahkan santan kental sambil aduk perlahan hingga santan mendidih dan mengeluarkan minyak.
Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba :)
0Komentar